|
|
| Kochrezept / Rezept Bretonische Seezunge |
|
| Rezept Hits: 4242 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Seezungenfilets, | | 1 Tl. Zitronensaft | | 2 Stangen Lauch, kl. | | 2 Stangen Stangensellerie, kl. | | 2 Schalotten | | 2 El. Butter od. Margarine | | - - Salz | | 1/2 Tas. Mehl | | 100 ml Weißwein, leichter | | 100 ml Sahne | | 1 El. Petersilie, geh. |
| Zubereitung des Kochrezept Bretonische Seezunge: |
Rezept - Bretonische Seezunge
Fischfilets saeubern, trockentupfen, mit Zitronensaft saeuern, 15 Min.
einziehen lassen. Vom Lauch die dunkelgruenen Blaetter abschneiden, nur
den unteren Teil und den Sellerie in Scheibchen schneiden, Schalotten
fein wuerfeln. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Gemuese ca. 10
Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 darin anduensten. Fischfilets
leicht salzen, in Mehl wenden. Ueberfluessiges Mehl abschuetteln.
Gemuese in eine feuerfeste Form geben, Fischfilets - einmal
zusammengeklappt - darauflegen. Etwas Wein um die Seezungenfilets
traeufeln, die Form zugedeckt in den Backofen schieben.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
180-200°, Umluftbackofen
30 - 35 Min.
Die Filets 2 - 3 mal mit Weisswein betraeufeln, nach 20 Min. Sahne
ueber die Filets giessen, weitere 10-15 Min. ohne Deckel ueberbacken.
Das Gericht mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt koerniger
Reis oder Risotto.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | New York Diät - Richtige Ernährung und Fitness
David Kirsch hat sich nicht nur als Fitness-Coach von Prominenten wie beispielsweise Heidi Klum einen Namen gemacht. Auch die mittlerweile äußerst bekannte New York Diät geht auf sein Konto. | | Thema 18112 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen |  | Rambutan, eine Frucht in ungewöhnlicher Form
Wie ein verwuschelter roter Igel sieht die Rambutan (Nephelium lappaceum) aus, eine tropische Frucht, aus deren ledriger, roter Rinde gelbliche Auswüchse wie weiche Stacheln wachsen. | | Thema 11603 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen |  | Die Irische Küche - einfach und bodenständig
Die Küche ist in Irland traditionell der Ort, an dem das Familienleben stattfindet und spontan zu Besuch kommende Gäste bewirtet werden. In der Küche wird bei einer Tasse Tee und ein paar selbst gebackenen Cookies ein Schwätzchen gehalten, bei einem herzhaften Bohneneintopf über Gott und die Welt diskutiert. | | Thema 7983 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|