| Kochrezept / Rezept Brennesseltimbale |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Schalotte |
| 1 El. Butter |
| 200 g Brennesselspitzen |
| 3 Eier |
| 4 El. Creme fraiche |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat; frisch gerieben |
| - - Butter; fuer die Foermchen |
| - - Petra Holzapfel ELLE bistro 2/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Brennesseltimbale: |
Rezept - Brennesseltimbale
Schalotte schaelen, fein hacken und in Butter weich duensten.
Brennesselspitzen waschen, abtropfen lassen, dazugeben und kurz
mitduensten. Gut ausdruecken und klein hacken. Backofen auf 180GradC
vorheizen. Eier und Creme fraiche miteinander verruehren. Die
Brennesseln untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Portionsfoermchen mit Butter einfetten und mit der Masse fuellen. In
eine mit heissem Wasser gefuellte Gratinform stellen und im Backofen
25 Minuten stocken lassen. Den Rand mit einem Messer lockern und den
Flan auf Teller stuerzen. Nach Belieben mit Salat anrichten.
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