| Kochrezept / Rezept Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Brennesselblaetter gut gewaschen |
| 300 g Junger Spinat; entstielt |
| - - und gruendlich gewaschen |
| 2 El. Baerlauchpaste |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 4 El. Olivenoel |
| 80 g Pinienkerne |
| 30 g Korinthen; 30 Minuten in |
| - - warmem Wasser eingeweicht und abgetropft |
| 1 1/2 dl Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne: |
Rezept - Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne
Das Olivenoel in eine grosse gusseiserne Pfanne geben und die
Pinienkerne kurz darin roesten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im
heissen Oel die Spinatblaetter anduensten. Die Brennessel und die
Baerlauchpaste beifuegen.
Den Deckel aufsetzen und alles kurz duensten. Sind die Blaetter
zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften Korinthen beigeben.
Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und die geroesteten Pinienkerne darueberstreuen.
* Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche,
Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2
erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 14.05.94
** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 14 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Gemuese, Frisch, Brennessel, Spinat, P4
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