Rezept Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne

 
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Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne

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Küchentipp: Panade !
Knusprige Hülle von gebratenem Fleisch, Gemüse, Käse oder Fisch. Kann zum Beispiel aus Paniermehl, Nüssen, zerstoßenen Cornflakes oder Kartoffelchips bestehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Brennesselblaetter gut gewaschen
300 g Junger Spinat; entstielt
- - und gruendlich gewaschen
2 El. Baerlauchpaste
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
4 El. Olivenoel
80 g Pinienkerne
30 g Korinthen; 30 Minuten in
- - warmem Wasser eingeweicht und abgetropft
1 1/2 dl Sahne
Zubereitung des Kochrezept Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne:

Rezept - Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne
Das Olivenoel in eine grosse gusseiserne Pfanne geben und die Pinienkerne kurz darin roesten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im heissen Oel die Spinatblaetter anduensten. Die Brennessel und die Baerlauchpaste beifuegen. Den Deckel aufsetzen und alles kurz duensten. Sind die Blaetter zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften Korinthen beigeben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und die geroesteten Pinienkerne darueberstreuen. * Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2 erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 14.05.94 ** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 14 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Gemuese, Frisch, Brennessel, Spinat, P4

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