| Kochrezept / Rezept Brennesselquiches mit knackigem Wildsalat |
|
| Rezept Hits: 1812 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Blaetterteig (Vollkorn) |
| 40 g junge, zarte Brennesselblaetter |
| 1/2 dl Milch |
| 1/2 dl Rahm |
| 1 Ei |
| 1 klein. Schalotte, sehr fein gehackt |
| 1/2 Knoblauchzehe, gepresst |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| 40 g Fruehstuecksspeck |
| - - etwas Kuemmelsamen |
| - - Junge Loewenzahnblaetter |
| - - Feldsalat |
| - - Sauerampfer |
| - - Baerlauch |
| - - Portulak |
| - - Brunnenkresse |
| - - Sauerklee mit Blumen |
| - - Schluesselblumen |
| - - Gaenseblumen |
| - - aber auch Radieschen |
| - - Eichblattsalat |
| - - ein paar geduenstete Morcheln |
| Zubereitung des Kochrezept Brennesselquiches mit knackigem Wildsalat: |
Rezept - Brennesselquiches mit knackigem Wildsalat
Den Blaetterteig ausrollen und 4 Rondellen (Durchmesser 12 cm)
ausstechen. In gebutterte Backfoermchen legen, den Boden einstechen.
Die Brennnesselblaetter blanchieren, gut abtropfen und sehr fein
hacken. Die anderen Zutaten - ohne Speck und Kuemmel - verquirlen
und mit den gehackten Brennesseln vermengen. In die Foermchen giessen,
mit Speckstreifchen gamieren und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad
etwa 10 Min. backen.
Nach 5 Min. mit Kuemmel bestreuen und weiterbacken.
Salat: Salatblaetter, Blueten, Radieschen und Morcheln, schoen anrichten
und mit einer Sauce aus Kraeuteressig, Disteloel, Meersalz und Pfeffer
wuerzen. Die Quiches heiss dazu servieren.
** Gepostet von: OPH SCHNECKENBURGER
Stichworte: Quiche, Kraeuter, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|