Rezept Brennesselkaese mit Gaensebluemchenvinaigrette

 
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Brennesselkaese mit Gaensebluemchenvinaigrette

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Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
500 g Schafsfrischkaese
500 g Ziegenfrischkaese
- - Salz
- - Pfeffer
200 g Brennesseln; jung, zart
1  Knoblauchzehe
3 El. Weissweinessig
- - Salz
- - Pfeffer
9 El. Walnussoel
1 klein. Schalotte
3 El. Walnusskerne; gehackt
3 El. Gaensebluemchen
Zubereitung des Kochrezept Brennesselkaese mit Gaensebluemchenvinaigrette:

Rezept - Brennesselkaese mit Gaensebluemchenvinaigrette
Den Kaese zerdruecken; durch ein Sieb streichen und mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. Die Haelfte der Brennesseln und die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem Kaese vermischen. Den Kaese zur Rolle formen, in Alufolie wickeln und 2-3 Stunden kalt stellen. Die restlichen Brennesseln fein hacken und den Kaese darin waelzen. Essig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Die Schalotte in Wuerfel oder Ringe schneiden und dazugeben. Den Kaese in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette betraeufeln. Mit Walnuessen und Gaensebluemchen dekorieren.

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