| Kochrezept / Rezept Brennesselgratin mit Morcheln |
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Küchentipp: Zuckerarmes Rhabarberkompott !
Für Rhabarberkompott braucht man weniger Zucker, wenn man etliche Erdbeeren und eine Prise Salz mitkocht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 40 g Butter |
| 2 Schalotten; fein gehackt |
| 2 Knoblauchzehen; fein gehackt |
| 150 g Frische Morcheln; geputzt, |
| - - gewaschen, in Stuecke geschnitten |
| 200 g Brennesselblaetter |
| 120 g Spinatblaetter; entstielt |
| 2 Eier |
| 1 1/2 dl Sahne |
| 1 dl Milch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 El. Parmesan; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Brennesselgratin mit Morcheln: |
Rezept - Brennesselgratin mit Morcheln
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Schalotten gut
anduensten, ohne sie Farbe annehmen zu lassen. Knoblauch und Morcheln
dazugeben und weitere 5 Minuten duensten.
Die in heissem Wasser kurz blanchierten, abgekuehlten und gut
abgetropften Brennessel- und Spinatblaetter unter das Morchelgemisch
mengen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Eier, Sahne, Milch, Salz und
Pfeffer verruehren und unter das Gemuese mischen.
Die Masse in eine gut ausgebutterte Gratinform geben, mit Parmesan
bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten
backen.
* Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche,
Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2
erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 14.05.94
** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 14 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Gemuese, Gratin, Brennessel, Morchel, P4
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