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| Kochrezept / Rezept Brennessel-Sauerampfer-Suppe |
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| Rezept Hits: 2401 |
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Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel | | - - Suppengruen | | 2 El. Sonnenblumenoel | | 500 g Brennesselblaetter (jung) | | 500 g Sauerampfer | | 1 Lorbeerblatt | | 1 l Gemuesebruehe | | - - Kraeutersalz | | - - Pfeffer | | - - Muskatnuss (frisch gerieben) | | - - Knoblauch (evtl.) | | 125 ml Saure Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Brennessel-Sauerampfer-Suppe: |
Rezept - Brennessel-Sauerampfer-Suppe
Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengruen in dem Oel
duensten. Die gewaschenen Brennessel- und Sauerampferblaetter zufuegen und
das Lorbeerblatt. Kurz duensten, bis die Blaetter zusammenfallen. Mit
Gemuesebruehe auffuellen, mit Kraeutersalz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch
abschmecken. Die Saure Sahne unterziehen.
Variationen:
1 Tl. Senf dazugeben und eine in kleine Stuecke geschnittene frische Gurke.
Mit viel gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen.
Oder frisch geriebenen Meerrettich, Petersilie und/oder Majoran,
Zitronenmelisse, Rosmarin dazugeben.
Oder 1 Eigelb darunterruehren und einen Stich Butter.
Oder die Blaetter ganz einfach mit kochendem Wasser ueberbruehen, abseihen,
die Blaetter feinhacken und das Wasser wieder zugiessen.
* Quelle: Barbara Ruetting, Mein Kochbuch, Mosaik,
Muenchen 1979, Goldmann TB, ISBN 3-442-10838-1
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Vegetarisch, P4
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