Rezept Brennessel Sauerampfer Suppe

 
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Brennessel-Sauerampfer-Suppe

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Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel
- - Suppengruen
2 El. Sonnenblumenoel
500 g Brennesselblaetter (jung)
500 g Sauerampfer
1  Lorbeerblatt
1 l Gemuesebruehe
- - Kraeutersalz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss (frisch gerieben)
- - Knoblauch (evtl.)
125 ml Saure Sahne
Zubereitung des Kochrezept Brennessel-Sauerampfer-Suppe:

Rezept - Brennessel-Sauerampfer-Suppe
Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengruen in dem Oel duensten. Die gewaschenen Brennessel- und Sauerampferblaetter zufuegen und das Lorbeerblatt. Kurz duensten, bis die Blaetter zusammenfallen. Mit Gemuesebruehe auffuellen, mit Kraeutersalz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken. Die Saure Sahne unterziehen. Variationen: 1 Tl. Senf dazugeben und eine in kleine Stuecke geschnittene frische Gurke. Mit viel gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen. Oder frisch geriebenen Meerrettich, Petersilie und/oder Majoran, Zitronenmelisse, Rosmarin dazugeben. Oder 1 Eigelb darunterruehren und einen Stich Butter. Oder die Blaetter ganz einfach mit kochendem Wasser ueberbruehen, abseihen, die Blaetter feinhacken und das Wasser wieder zugiessen. * Quelle: Barbara Ruetting, Mein Kochbuch, Mosaik, Muenchen 1979, Goldmann TB, ISBN 3-442-10838-1 Erfasser: Stichworte: Suppen, Vegetarisch, P4

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