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| Kochrezept / Rezept Brennessel-Gemuese (Bornessen-Gemois) |
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Küchentipp: Besseres Aroma durch Schnittlauch !
Wenn Sie verschiedene frische Kräuter für ein Gericht brauchen, dann nehmen Sie vor allem viel Schnittlauch. Das Aroma der anderen Kräuter wird dadurch viel stärker entfaltet. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Brennesselblaetter (junge, zarte) | | 1 El. Butter | | 1 El. Mehl | | 1/4 l Milch | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Brennessel-Gemuese (Bornessen-Gemois): |
Rezept - Brennessel-Gemuese (Bornessen-Gemois)
Brennesselblaetter waschen, in Wasser (kochend) 5 Minuten garen, auf
einem Sieb abtropfen lassen, fein hacken oder durch den Fleischwolf
drehen. Butter mit Mehl anschwitzen und mit Milch abloeschen, 5
Minuten garen. Salz, Pfeffer und Brennesseln zugeben, einmal
aufkochen, mit Salzkartoffeln und in Butter gebratenen
Mettwurstscheiben servieren.
Im Fruehjahr, wenn die Futterrueben (Dickwurz) ausgepflanzt wurden,
kochte man nach demselben Rezept aus den jungen Dickwurzblaettern
"Deckworzgemois".
Spinat und Melde wurden ebenfalls nach diesem Rezept zubereitet.
* Quelle: Toni Mathes Lombemous un Schlawwerjux
** Gepostet von Peter Kuemmel
Date: Thu, 18 May 1995
Stichworte: Gemuese, Frisch, Brennessel, Hessen, P4
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