| Kochrezept / Rezept Braunschweiger Wurst |
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Küchentipp: Feine Tomatensuppe !
Verfeinern Sie Ihre Tomatensuppe mit Milch oder Sahne. Gießen Sie die Suppe in die Sahne und nicht umgekehrt, da sie sonst leicht gerinnt. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
27.05.2012 |
 Schuhbecks |
| 02:55:00 |
28.05.2012 |
Schuhbecks |
| 19:00:00 |
01.06.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Braunschweiger Wurst: |
Rezept - Braunschweiger Wurst
Man kocht fettes, gutes Schweinefleisch und schneidet es in kleine
Wuerfel, kocht auch einige Zungen, zieht sie ab und schneidet sie 3
bis 4 mal der Laenge nach durch, gibt auch etwas gehackte Leber dazu,
ruehrt die ganze Masse mit Schweinsblut, abgefuelltem Schweinsfett,
Salz Pfeffer und Nelken durch, fuellt es in Schweinsblasen oder dicke
Ochsendaerme und laesst sie noch eine Stunde langsam kochen, legt sie
dann auf Stroh, dass sie etwas Abtrocknen, und haengt sie in den Rauch.
Ps.: 1 Loth = 17,5 Gramm
* Quelle: ein Kochbuch aus dem Jahre 1843.
** Gepostet von: Klaus Zoellner
Stichworte: Wurst, Fleisch
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