Rezept Braune Sahnepfeffernuesse

 
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Braune Sahnepfeffernuesse

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Kennwort: HANDY rezept 11256
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Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 10 Portionen / Stück
150 g Butter
200 g Zuckerruebensirup
200 g Honig
160 g Sahne
1/4 Tl. Zimt
1/4 Tl. Nelken
1/4 Tl. Kardamom
1/4 Tl. Schwarzer Pfeffer
100 g Mandeln
50 g Orangeat
50 g Zitronat
7 g Pottasche
2 El. Rosenwasser
400 g Weizen; fein gemahlen
100  Geschaelte Mandelhaelften
Zubereitung des Kochrezept Braune Sahnepfeffernuesse:

Rezept - Braune Sahnepfeffernuesse
Die Butter bei milder Hitze zerlassen. Den Sirup und den Honig darin verruehren, aber nicht mehr weiter erhitzen. Die Sahne und die Gewuerze unterruehren. Die Mandeln mit der schale fein reiben. Das Zitronat und das Orangeat fein hacken. Alles unter die Honigmasse ruehren. Die Pottasche in dem Rosenwasser aufloesen und unterruehren. Zuletzt das Mehl unterarbeiten. Den weichen Teig zugedeckt in den Kuehlschrank stellen und 4-8 Tage ruhen lassen. Er wird waehrend dieser Zeit noch fester. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Blech sorgfaeltig einfetten. Aus dem Teig kleine, etwa 2 cm goss im Durchmesser, Kugeln formen. Mit genuegend Abstand auf's Blech setzen. Der Teig laeuft beim Backen in die Breite. Jede Kugel mit einer halben geschaelten Mandel belegen. Die Pfeffernuesse auf der mittleren Leiste ca. 15-20 Minuten backen. Dann abkuehlen lassen und in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Zubereitungszeit 1 Stunde Ruhezeit mind. 4 Tage (max 8) Backzeit 15 Minuten, evtl. etwas mehr ** Gepostet von Diana Drossel Date: Fri, 11 Nov 1994 Stichworte: Backen, Gebaeck, P100

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