| Kochrezept / Rezept Braune Sahnepfeffernuesse |
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| Rezept Hits: 1604 |
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Küchentipp: Whisky –nicht steinalt, sonder steinkalt !
Wenn Sie Eiswürfel in Whisky oder andere Getränke geben, werden diese schnell verwässert. Nehmen Sie doch einfach saubere Kieselsteine, die Sie ins Frosterfach gelegt haben. Das sieht lustig aus, und Sie haben im wahrsten Sinne des Wortes Whisky on the rocks. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 150 g Butter |
| 200 g Zuckerruebensirup |
| 200 g Honig |
| 160 g Sahne |
| 1/4 Tl. Zimt |
| 1/4 Tl. Nelken |
| 1/4 Tl. Kardamom |
| 1/4 Tl. Schwarzer Pfeffer |
| 100 g Mandeln |
| 50 g Orangeat |
| 50 g Zitronat |
| 7 g Pottasche |
| 2 El. Rosenwasser |
| 400 g Weizen; fein gemahlen |
| 100 Geschaelte Mandelhaelften |
| Zubereitung des Kochrezept Braune Sahnepfeffernuesse: |
Rezept - Braune Sahnepfeffernuesse
Die Butter bei milder Hitze zerlassen. Den Sirup und den Honig darin
verruehren, aber nicht mehr weiter erhitzen. Die Sahne und die Gewuerze
unterruehren. Die Mandeln mit der schale fein reiben. Das Zitronat und
das Orangeat fein hacken. Alles unter die Honigmasse ruehren.
Die Pottasche in dem Rosenwasser aufloesen und unterruehren. Zuletzt das
Mehl unterarbeiten.
Den weichen Teig zugedeckt in den Kuehlschrank stellen und 4-8 Tage
ruhen lassen. Er wird waehrend dieser Zeit noch fester.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Blech sorgfaeltig einfetten.
Aus dem Teig kleine, etwa 2 cm goss im Durchmesser, Kugeln formen. Mit
genuegend Abstand auf's Blech setzen. Der Teig laeuft beim Backen in die
Breite.
Jede Kugel mit einer halben geschaelten Mandel belegen.
Die Pfeffernuesse auf der mittleren Leiste ca. 15-20 Minuten backen.
Dann abkuehlen lassen und in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit mind. 4 Tage (max 8)
Backzeit 15 Minuten, evtl. etwas mehr
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Fri, 11 Nov 1994
Stichworte: Backen, Gebaeck, P100
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