| Kochrezept / Rezept Bratwurst |
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Küchentipp: Aubergine !
Auberginen hemmen die Entzündungen,kurbeln die Verdauung an und stillen Husten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Schweinebauch, gut gekühlt |
| 250 g Schweineschulter |
| 2 Schweinebacken |
| 1/4 l Milch |
| 9 g Pökelsalz |
| 1 El. Majoran |
| 1 Schuß Muskatblüte |
| - - Abgeriebene Zitronenschale |
| 2 Schuß Piment |
| 1 Tl. Gestossener Pfeffer |
| - - Küchengarn |
| - - Schweinedarm |
| - - Ulli Fetzer von Vincent Klinik, Restaurant Wielandshöhe |
| - - Stuttgart |
| Zubereitung des Kochrezept Bratwurst: |
Rezept - Bratwurst
Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Darauf Piment, Pfeffer,
Poekelsalz, Muskatbluete, Majoran, Zitronenschale geben und die Milch
dazugiessen. Das Ganze mindestens 5 Minuten gut durchkneten. Das Braet
in den Darm abfuellen, mit dem Kuechengarn die Wuerste in der
gewuenschten Laenge abbinden. In Wasser oder Bruehe die Wuerste ca. 10
Minuten ziehen lassen. Anschliessend in Butter anbraten und mit
Wurzelgemuesesalat (siehe Extra-Rezept) servieren.
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