Rezept Bratwurst

 
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Kochrezept / Rezept Bratwurst

Bratwurst

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Küchentipp: Familien-Demokratie !
Jeden Sonntag wird bei uns notiert, was jeder in der kommenden Woche essen möchte. So bekommt jeder mal sein Lieblingsessen. Damit fällt das leidige „Das mag ich nicht“ weg.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
250 g Schweinebauch, gut gekühlt
250 g Schweineschulter
2  Schweinebacken
1/4 l Milch
9 g Pökelsalz
1 El. Majoran
1  Schuß Muskatblüte
- - Abgeriebene Zitronenschale
2  Schuß Piment
1 Tl. Gestossener Pfeffer
- - Küchengarn
- - Schweinedarm
- - Ulli Fetzer von Vincent Klinik, Restaurant Wielandshöhe
- - Stuttgart
Zubereitung des Kochrezept Bratwurst:

Rezept - Bratwurst
Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Darauf Piment, Pfeffer, Poekelsalz, Muskatbluete, Majoran, Zitronenschale geben und die Milch dazugiessen. Das Ganze mindestens 5 Minuten gut durchkneten. Das Braet in den Darm abfuellen, mit dem Kuechengarn die Wuerste in der gewuenschten Laenge abbinden. In Wasser oder Bruehe die Wuerste ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschliessend in Butter anbraten und mit Wurzelgemuesesalat (siehe Extra-Rezept) servieren.

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