Rezept Bratwuerstchen mit Narrenkappe

 
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Bratwuerstchen mit Narrenkappe

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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - 3 Brat- oder Knackwuerstchen,
- - z.B. Nuernberger, feine oder grobe Bratwurst,
- - mit Kalbfleischfuellung oder Knacker wie
- - Regensburger, Wienerle, Bockwurst,
- - Radieschen,
- - Zucchini
- - Moehren
- - Zwiebeln
- - Salatgurke
- - Cocktailtomaten usw.
- - Kraeuter
1  kl. Glas scharfer Senf 3 El. geh. Kraeuter
1  Fleischtomate
1  kl. Glas Meerrettich 3 El. Schnittlauchringe
1  kl. gruene Paprika
1/2 Tas. Ketchup
- - Zitronensaft 2 Tl. Sambal Oelek
1  kl. gelbe Paprika.
- - Lange und kurze Holzspiesse
1  Kopf Weisskohl oder Wirsing
- - oder 1 Brotlaib.
Zubereitung des Kochrezept Bratwuerstchen mit Narrenkappe:

Rezept - Bratwuerstchen mit Narrenkappe
Die Wuerstchen moeglichst frisch kaufen und bis zum Braten kuehl lagern. Fuer die Narrenkappen die geputzten Radieschen mehrfach einschneiden oder zu Roeschen schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschaeler in hauchduenne Scheiben schneiden, zu Roellchen aufdrehen und mit einem Hoelzchen zusammenstecken. Die geputzte Moehre wie die Zucchini in Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen in der Mitte der Laenge nach mehrfach einschneiden, zusammenstecken und mit den Radieschen und Zucchiniroellchen in eiskaltes Wasser legen. Die Salatgurke in duenne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten und Kraeuter waschen. Fuer die Beilage den Senf mit den Kraeutern verruehren, in eine ausgehoehlte Fleischtomate fuellen. Meerrettich mit den Schnittlauchroellchen locker mischen und in die entkernte Paprikaschote geben. Weisskohlkopf (Wirsing oder Brotlaib) auf ein grosses Brett legen. Evtl. den Kohlkopf auf der unteren Seite gerade schneiden damit er besser steht und das Brett mit Salatblaettern auslegen. Die gefuellten Gemuese, Tomate sowie Paprika, rund um den Kohl stellen. Wuerstchen in der Pfanne oder auf dem heissen Stein rundherum knusprig braun braten oder die Knackwuerste einfach nur in heissem Wasser oder Bruehe erhitzen. Die einzelnen Wuerste auf einen langen Holzspiess stecken, als Narrenkappe entweder ein Radieschen mit einer Gurkenscheibe als Unterlage oder ein Zucchiniroellchen mit einer Cocktailtomate usw. daraufstecken. Die so dekorierten Wuerste in den Kohlkopf stecken. PS: Kalt schmecken die Wuerste auch sehr gut. ** From: Rolf_fischer%bn@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 18 Feb 1993 19:54:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Quelle: Sat-1 Text. Stichworte: ZER, Wuerstchen, Buefett

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