Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.
Zubereitung des Kochrezept Bratlinge aus Amaranth:
Rezept - Bratlinge aus Amaranth
Amaranth in kochende Gemuesebruehe geben, aufkochen lassen und bei geringer
Energiezufuhr ca. 45 Min. garen (nach 30 Min. den Tofpdeckel abnehmen).
Restliche Zutaten bis auf das Kokosfett zugeben und alles miteinander
vermischen. Ca. 10 Min. quellen lassen und aus dem weichen Teig acht flache
Bratlinge formen.
In heissem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb braten.
Nach Bedarf koennen die Bratlinge auch vor dem Braten in Semmelbroesel oder in
Sesam gewendet werden.
Dazu koennen dann diverse Gemuese und auch Kartoffeln gereicht werden.
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