| Kochrezept / Rezept Braten mit buntem Gemuese |
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| Rezept Hits: 6035 |
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Küchentipp: Tropfenfänger für das Fett !
Damit heruntertropfendes Fett nicht Feuer fangen kann, legen Sie ein paar Salatblätter auf die Glut. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Schweinenacken, ausgeloest |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 1 Blumenkohl, gross |
| 375 g Moehren |
| 1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml |
| 2 El. Butter oder Margarine |
| - - Muskatnuss, gerieben |
| 3 El. Senf, mittelscharf |
| 1 Eigelb |
| - - Majoran |
| 100 g Schlagsahne |
| 2 El. Mehl |
| - - Majoranblaettchen, zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Braten mit buntem Gemuese: |
Rezept - Braten mit buntem Gemuese
Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und
auf den Rost ueber die Fettpfanne des Backofen ( E-Herd 200 GradC/
Umluft 180 GradC/ Gasherd Stufe 3) etwa 1 3/4 Stunden braten.
Das Suppengruen putzen, waschen und in grosse Stuecke schneiden. Auf
die Fettpfanne legen. Braten regelmaessig mit insgesamt etwa 1/2
Liter Wasser und dem Bratfond begiessen.
Fuer das Gemuese Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Roeschen
teilen. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Moehren
schaelen, waschen in Scheiben schneiden und etwa 8 Minuten mitgaren.
Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
Vor dem Anrichten 1 El. Fett in einer Pfanne erhitzen und das
vorbereitete Gemuese darin schwenken, mit Muskat wuerzen. Senf und
Eigelb verruehren, mit Majoran wuerzen und sorgfaeltig auf dem Braten
streichen, 10 Minuten weiterbraten.
Bratenfond durch ein Sieb giessen, Sahne zufuegen und aufkochen. Das
restliche Fett mit dem Mehl zu einem Kloss verkneten. In die Sosse
ruehren bis er sich aufgeloest hat. Unter ruehren nochmals aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Braten mit dem Gemuese und
etwas Sosse auf einer Platte anrichten, mit Majoranblaettchen
garnieren. Restliche Sosse extra reichen.
Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden
Pro Portion etwa 960 kcal
Quelle: Mini 9/95
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sun, 26 Feb 1995
Stichworte: Fleisch, Schwein, Gemuese, P4
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