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| Kochrezept / Rezept Brandteig (Grundrezept) |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1/4 l Wasser | | 65 g Butter | | 150 g Mehl | | 1 Prise Salz | | 4 Eier | | 1 Tl. Backpulver |
| Zubereitung des Kochrezept Brandteig (Grundrezept): |
Rezept - Brandteig (Grundrezept)
Wasser, Fett, Salz zusammen aufkochen, das gesiebte Mehl auf einmal
hineinschuetten und so lange ruehren, bis sich die Masse vom Topfboden
loest und zum Kloss formt. Topf von der Flamme nehmen.
Das erste Ei in die heisse Masse einruehren. Die anderen nach und
nach in die abgekuehlte Masse. Zuletzt backpulver zugeben und den
teig so lange ruehren, bis er glaenzt. Erst dann ist er zur
Weiterverarbeitung gut.
Fuer Spritzkuchen und Spritzringe den Teig auf ein gefettetes Papier
spritzen, im heissen Fett schwimmend goldgelb ausbacken.
Quelle: Mein schoenstes Kochbuch
: Gertrud Vilforth
erfasst: tom
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