Rezept Brandenburger Wadengulasch

 
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Brandenburger Wadengulasch

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Küchentipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
500 g Rinderwade
1 El. Butterschmalz
500 g Zwiebeln
- - Knoblauch
- - Paprikapulver
- - Zitronenschale; gerieben
- - Thymian
- - Majoran Pfeffer; aus der Muehle Jodsalz
1/2 l Gemuese- oder Fleischbruehe
1  Tas. Rotwein
1/2  Stange Lauch
2  Karotten
150 g Verschiedene Paprikaschoten (rot, gruen, gelb)
Zubereitung des Kochrezept Brandenburger Wadengulasch:

Rezept - Brandenburger Wadengulasch
Die Rinderwade in daumengrosse Stuecke schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig duensten. Mit Paprika bestaeuben, wuerzen und mit Bruehe und Rotwein aufgiessen. Das Ganze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Das kleingeschnittene Gemuese dazugeben und alles auf den Biss fertiggaren. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage jede Form von Eiernudeln, die man leicht in Butter schwenkt. * Quelle: Nach Sat.1 Text 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tue, 10 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Rind, Gemuese, Gulasch, P2

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