Rezept Braciola alla calabrese Kalabreser Fleischrolle

 
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Braciola alla calabrese Kalabreser Fleischrolle

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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden.

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  grosse, dicke Scheibe Rinderroulade ca. 750 g
- - Salz und Pfeffer
2 El. Tomatenmark
1  Zwiebel, feingewuerfelt
100 g Speck, feingewuerfelt 3 hartgekochte Eier, feingehackt
2  bis ... Knoblauchzehen
1  Bd. richtige Petersilie
2 El. Rosinen
4 El. Paniermehl 3 El. geriebenem Kaese 3 El. Pinienkernen
1/2 Tas. Olivenoel
1 Dos. gesch. Tomaten
1 Dos. Tomatenmark
1  Schaechtelchen Klare Fleischsuppe 2 Glas guter Rotwein
1/2 Tl. Thymian
Zubereitung des Kochrezept Braciola alla calabrese Kalabreser Fleischrolle:

Rezept - Braciola alla calabrese Kalabreser Fleischrolle
Fleisch leicht klopfen, mit Pfeffer und Salz einreiben und dem Tomatenmark bestreichen. Zwiebel, Speck, Eier, Knobi, Petersilie, Rosinen, Paniermehl, Kaese und Pinienkerne vermischen und dick auf die Fleischscheibe streichen. Aufrollen, zusammenbinden und von allen Seiten im Olivenoel anbraten. Tomaten, Tomatenmark und Suppenpulver dazugeben. Bei geschlossenem Topf mindestens 90 Minuten schmoren lassen. Rotwein und Thymian dazugeben und noch 10 Minuten schmoren lassen. Das Fleisch herausnehmen und nach angemessener Ruhezeit aufschneiden. Sauce etwas binden und abschmecken. Beilagen : Nudeln * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Rindfleisch, Rouladen, Italien

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