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| Kochrezept / Rezept Borschtsch |
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| Rezept Hits: 1950 |
Bewertung: |
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Küchentipp: Fehlendes Backblech für die Plätzchen !
Haben sie so viele Plätzchen zu backen, dass Ihnen ein Backblech fehlt, dann nehmen Sie den Boden Ihrer Springform dazu. Gut einfetten und Sie haben zusätzliche „Kapazitäten“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Rande; Rote Bete roh | | 500 g Rindfleisch; Brust | | 250 g Weisskohl; in Streifen | | 2 Kartoffeln | | 1 Karotte; grob geraspelt | | 1 Petersilienwurzel gewuerfelt | | 3 Zwiebeln; gehackt | | 2 El. Butter | | 4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten | | 1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten | | 1 El. Tomatenmark | | 1 El. Zucker | | 1 El. Dill; frisch, gehackt | | 1 El. Petersilie; frisch,gehackt | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Borschtsch: |
Rezept - Borschtsch
Zunaechst die Rote Bete ungeschaelt in einen Stahltopf oder einen
alten Topf (er faerbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser
bedecken und 60 bis 90 Minuten bei maessiger Hitze garen.
In dem Kochwasser abkuehlen lassen, schaelen und grob raspeln.
Das Fleisch in kochendes Wasser geben und garen. Aus der Bruehe
herausnehmen, abkuehlen lassen und in kleine Stuecke schneiden.
Kohlstreifen in Wasser garen.
Die Kartoffeln schaelen und kochen.
Die Rote Bete, die Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln 10 bis 15
Minuten in der Butter duensten.
Die gegarten Kartoffeln zerstampfen und dem Gemuese beifuegen, das
Kartoffelwasser zur Fleischbruehe giessen.
Tomaten und Paprikaschote mit dem Tomatenmark und dem Zucker zum
Gemuese geben. Die heisse Fleischbruehe zugiessen. Wenn noetig,
siedendes Wasser hinzufuegen. Den gegarten Kohl hineinstreuen,
umruehren und bei mittlerer Hitze aufkochen.
Dill und Petersilie hinzufuegen, die Fleischstuecke unterruehren.
Salzen.
Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel fest verschliessen und die
Suppe mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Bemerkung
Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.
Menge: 4
* Irina Carl, Russisch kochen,
Gerichte und ihre Geschichte, Editions di a,
1993, ISBN 3 86034 112 X
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de
Date: Tue, 08 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Suppe, Eintopf, Randen, Fleisch, Russland, Fido
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