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| Kochrezept / Rezept Borschtsch (Originalrezept) |
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| Rezept Hits: 25299 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Mit Zitrone gegen Kopfschmerzen !
Bei Kopfschmerzen hilft Ruhe und Verdunkelung des Zimmers. Zusätzlich Kompressen mit Zitronenwasser auf die Schläfen legen. Durch Wechselfußbäder und Trockenbürsten entspannt sich das Gefäßsystem, und die veränderten Blutgefäße im Gehirn nehmen wieder ihre natürliche Größe an; der Kopfschmerz hört wieder auf. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Rote Beete, roh | | 500 g Rindfleisch; Brust | | 250 g Weisskohl; in Streifen | | 2 Kartoffeln | | 1 Karotte; grob geraspelt | | 1 Petersilienwurzel gewuerfelt | | 3 Zwiebeln; gehackt | | 2 El. Butter | | 4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten | | 1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten | | 1 El. Tomatenmark | | 1 El. Zucker | | 1 El. Dill; frisch, gehackt | | 1 El. Petersilie; frisch,gehackt | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Borschtsch (Originalrezept): |
Rezept - Borschtsch (Originalrezept)
Zunaechst die Rote Beete ungeschaelt in einen Stahltopf oder einen
alten Topf (er faerbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser
bedecken und 60 bis 90 Minuten bei maessiger Hitze garen.
In dem Kochwasser abkuehlen lassen, schaelen und grob raspeln.
Das Fleisch in kochendes Wasser geben und garen. Aus der
Bruehe herausnehmen, abkuehlen lassen und in kleine Stuecke schneiden.
Kohlstreifen in Wasser garen.
Die Kartoffeln schaelen und kochen.
Die Rote Bete, die Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln 10
bis 15 Minuten in der Butter duensten.
Die gegarten Kartoffeln zerstampfen und dem Gemuese beifuegen,
das Kartoffelwasser zur Fleischbruehe giessen.
Tomaten und Paprikaschote mit dem Tomatenmark und dem Zucker zum
Gemuese geben. Die heisse Fleischbruehe zugiessen. Wenn noetig,
siedendes Wasser hinzufuegen. Den gegarten Kohl hineinstreuen,
umruehren und bei mittlerer Hitze aufkochen.
Dill und Petersilie hinzufuegen, die Fleischstuecke unterruehren.
Salzen.
Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel fest verschliessen und die
Suppe mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Bemerkung: Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.
Irina Carl, Russisch kochen, Gerichte und ihre Geschichte, Editions
d i a, 1993, ISBN 3 86034 112 X
Typed for you by Rene Gagnaux@2:301/212.19
13.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Eintopf, Fleisch, Russland, P4
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