|
|
| Kochrezept / Rezept Borschtsch (Alfred Biolek) |
|
| Rezept Hits: 5664 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Rezepte schnell zur Hand !
Klemmen Sie Ihr ausgeschnittenes Rezept oder die Rezeptkarte zwischen die Zinken einer Gabel und stellen sie in einen Becher. So haben Sie Ihr Rezept übersichtlich und sauber zur Hand.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Rinderbeinscheiben | | 750 g Zwerchrippe; oder anderes Suppenfleisch | | 3 Markknochen | | 1 Bd. Suppengemuese | | 2 gross. Zwiebeln | | 2 Gewuerznelken | | 1 Lorbeerblatt | | 2 1/2 l Salzwasser | | 8 mittl. Kartoffeln | | 1 Knolle Rote Bete | | 1/2 El. Essig | | 2 Knoblauchzehen | | 1 El. Butter | | 1 gross. Tomate | | 1 El. Tomatenmark | | 250 g Sauerkraut | | 15 Pfefferkoerner | | 1 Dos. Creme fraiche | | - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Borschtsch (Alfred Biolek): |
Rezept - Borschtsch (Alfred Biolek)
Das Fleisch und die Markknochen waschen. Das Suppengemuese putzen, die
Haelfte der Zwiebeln schaelen und mit den Nelken spicken. Fleisch,
Gemuese und die gespickte Zwiebel mit Lorbeerblatt in Salzwasser
aufsetzen und bei ganz kleiner Hitze sachte 2 Stunden koecheln lassen.
Nach 1 3/4 Stunden die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel
schneiden. Rote Bete auf einer groben Rohkostreibe raspeln (Vorsicht,
faerbt ungemein!) und in einem kleinen Toepfchen in ganz wenig Wasser
mit einem kleinen Schuss Essig weichkochen. Die restlichen Zwiebeln
und die Knoblauchzehen schaelen und klein wuerfeln.
In einer Pfanne in Butter die Zwiebelwuerfel anroesten, ein klein
wenig spaeter den Knoblauch zugeben. Die Tomate ueberbruehen, haeuten
und klein wuerfeln. Zusammen mit dem Tomatenmark unter die
Zwiebel-Knoblauchmischung ruehren. Kurz duensten und mit ein wenig
von der Fleischbruehe abloeschen. Das gare Fleisch aus dem Topf
nehmen und in Wuerfel schneiden.
In der Bruehe die vorbereiteten Kartoffelstueckchen zusammen mit den
Pfefferkoernern ca. 10 min kochen, erst dann kommt das Sauerkraut
dazu, sonst bleiben die Kartoffeln durch die Saeure hart! Die
Zwiebel-Tomatenmischung und die vorgekochte Rote Bete zusammen mit dem
Suppenfleisch in die Bruehe geben, alles nochmal mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Heiss servieren, jeden Teller mit einem Klacks Creme
fraiche kroenen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Gans - Gänsekochbuch alles über die Gans und Gerichte
Herbst und Winter sind die Zeit der Gänsegerichte: Martinsgans und Weihnachtsgans gehören zu den traditionellen Gerichten der kühleren Jahreszeit. | | Thema 11293 mal gelesen | 07.12.2007 | weiter lesen |  | Fisch: Der Aal, ein fettiger Genuss
Fettreich und doch gesund? Das klingt merkwürdig für alle, die durch Low-fat und Atkins-Diät ein wenig verwirrt sind. Doch dem Aal, einem der fettreichsten Fische überhaupt, gelingt diese Gratwanderung tatsächlich hervorragend. | | Thema 1831 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Graupen: Leicht verdauliche Kost
Aus Gerste, die hierzulande vor allem in gebrauter Form im Bierglas geschätzt wird, entsteht auch ein äußerst nahrhaftes Erzeugnis zum Löffeln – die Graupen. | | Thema 8016 mal gelesen | 18.11.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|