|
|
| Kochrezept / Rezept Borschtsch (Alfred Biolek) |
|
| Rezept Hits: 8994 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Rinderbeinscheiben | | 750 g Zwerchrippe; oder anderes Suppenfleisch | | 3 Markknochen | | 1 Bd. Suppengemuese | | 2 gross. Zwiebeln | | 2 Gewuerznelken | | 1 Lorbeerblatt | | 2 1/2 l Salzwasser | | 8 mittl. Kartoffeln | | 1 Knolle Rote Bete | | 1/2 El. Essig | | 2 Knoblauchzehen | | 1 El. Butter | | 1 gross. Tomate | | 1 El. Tomatenmark | | 250 g Sauerkraut | | 15 Pfefferkoerner | | 1 Dos. Creme fraiche | | - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Borschtsch (Alfred Biolek): |
Rezept - Borschtsch (Alfred Biolek)
Das Fleisch und die Markknochen waschen. Das Suppengemuese putzen, die
Haelfte der Zwiebeln schaelen und mit den Nelken spicken. Fleisch,
Gemuese und die gespickte Zwiebel mit Lorbeerblatt in Salzwasser
aufsetzen und bei ganz kleiner Hitze sachte 2 Stunden koecheln lassen.
Nach 1 3/4 Stunden die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel
schneiden. Rote Bete auf einer groben Rohkostreibe raspeln (Vorsicht,
faerbt ungemein!) und in einem kleinen Toepfchen in ganz wenig Wasser
mit einem kleinen Schuss Essig weichkochen. Die restlichen Zwiebeln
und die Knoblauchzehen schaelen und klein wuerfeln.
In einer Pfanne in Butter die Zwiebelwuerfel anroesten, ein klein
wenig spaeter den Knoblauch zugeben. Die Tomate ueberbruehen, haeuten
und klein wuerfeln. Zusammen mit dem Tomatenmark unter die
Zwiebel-Knoblauchmischung ruehren. Kurz duensten und mit ein wenig
von der Fleischbruehe abloeschen. Das gare Fleisch aus dem Topf
nehmen und in Wuerfel schneiden.
In der Bruehe die vorbereiteten Kartoffelstueckchen zusammen mit den
Pfefferkoernern ca. 10 min kochen, erst dann kommt das Sauerkraut
dazu, sonst bleiben die Kartoffeln durch die Saeure hart! Die
Zwiebel-Tomatenmischung und die vorgekochte Rote Bete zusammen mit dem
Suppenfleisch in die Bruehe geben, alles nochmal mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Heiss servieren, jeden Teller mit einem Klacks Creme
fraiche kroenen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Hartz IV - Tag 1 des Selbstversuches
Da ich erst heute beginne, mich von den Lebensmitteln zu ernähren, ist also in Wirklichkeit heute Tag 1 des Selbstversuches – neue Zählung. Nach dem Frühstück will ich mir einen Überblick verschaffen, was ich wann esse und wie hoch mein finanzieller Puffer ist. | | Thema 16988 mal gelesen | 06.03.2009 | weiter lesen |  | Eis selbst oder selber gemacht, schmeckt einfach besser
Mami, Papi, ich will ein Eis! Wer Kinder hat, kennt diesen Spruch im Sommer nur zu gut. Und die Kleinen wollen meist am liebsten nicht nur ein Eis, sondern am besten gleich alle – und von jeder Eisbude, die man nur sieht. | | Thema 25400 mal gelesen | 21.08.2007 | weiter lesen |  | Marcel Boulestin - der Welt erster Fernsehkoch
Noch nicht einmal ein Jahrhundert alt ist die Geschichte der Fernsehköche. Die Engländer waren es, die als erste in den Genuss einer Kochsendung kamen, die dank der BBC in regelmäßigem Abstand über den Bildschirm flimmerte. | | Thema 4644 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|