| Kochrezept / Rezept Bologneser Sauce 2 |
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Küchentipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
!
Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Faschiertes (Hackfleisch) |
| 200 g Tomaten |
| 50 g Speck |
| 1 El. Oel |
| 200 ml Wein |
| 3 El. Sauerrahm |
| 100 ml Milch |
| 1 Suppenwuerfel |
| 1 Karotte |
| 1 Zwiebel |
| 1 Stange Bleichsellerie |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1 Spur Muskat |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Oregano |
| Zubereitung des Kochrezept Bologneser Sauce 2: |
Rezept - Bologneser Sauce 2
Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte,
klein geschnitten und im Oel angebraten. Dann wird das Fleisch
hinzugefuegt und solange geduenstet, bis es die Farbe
verliert. Nun wird mit Wein abgeloescht, die Suppenwuerfel
zugegeben und die Fluessigkeit verkocht. Die puerierten Tomaten
werden untergeruehrt und soviel Milch zugegeben, dass alles gut
bedeckt ist. Nachdem die restlichen Gewuerze zugegeben wurden, laesst
man das Ragu 3 Stunden auf kleiner Hitze kochen. Dann werden die
Lorbeerblaetter entfernt, der Sauerrahm zugegeben und weitere 5
Minuten gekocht.
Portionen: 2
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Sauce, Teigware, zer
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