| Kochrezept / Rezept Bologneser Sauce |
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| Rezept Hits: 3809 |
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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Magerer Raeucherspeck |
| 2 Knoblauchzehen |
| 20 g Butter |
| 375 g Hack |
| 500 g Tomaten in Stuecken (Fertig) Besser: Tomaten haeuten |
| - - und wuerfeln. |
| 100 ml Kraeftiger Rotwein |
| - - Pfeffer |
| 2 Zwiebeln |
| 2 Bd. Suppengruen |
| 2 El. Olivenoel |
| 1 El. Paprika, edelsuess |
| 2 El. Kraeuter der Provence |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Bologneser Sauce: |
Rezept - Bologneser Sauce
Raecherspeck fein Wuerfeln. In einem Topf auslassen. Zwiebeln,
Knoblauch und Suppengruen wuerfeln und im Speckfett anduensten.
Beiseite schieben und Hack in der Butter und dem Oel anbraten.
Paprika darueberstaeuben. Tomaten und Wein dazugeben. Sauce mit
Kraeutern, Salz, Pfeffer wuerzen. Bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2
Stunden einkoecheln lassen.
Oder fuer Feinschmecker: Hauchduenn geschnittene Knoblauchscheibchen
in der Pfanne in etwas Oel zergehen lassen. Dann mit den
selbstgemachten Nudeln mischen. In Cocktailkreisen wuerde man
dieses Rezept als Dosenoeffner bezeichnen.
Dazu passt: Puccini.
22.11.1993
Erfasser:
Stichworte: Saucen, Teigwaren, P4
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