| Kochrezept / Rezept Bohnentopf mit Quarkkloesschen |
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Küchentipp: Artischocke !
Artischocken sind ein besonders wertvolles Gemüse.Es dient der Senkung von Blutfetten,stärkt die Galle und baut die Leber enorm auf.
Vorallem fördert Sie den Zellwiederaufbau. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Schwarze Bohnen |
| 100 g Weisse Bohnen |
| 100 g Rote Bohnen |
| 1 l Gemuesebouillon |
| 20 g Butter |
| 2 Schalotten, fein gehackt |
| 3 dl Rotwein |
| 2 dl Portwein |
| 1 Tl. Maizena, in wenig |
| - - Kaltem Wasser angeruehrt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 50 g kalte Vorzugsbutter, in Stueckchen |
| 1 dl Milch |
| 30 g Vorzugsbutter |
| 30 g Mehl |
| 150 g Magerquark |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Bohnentopf mit Quarkkloesschen: |
Rezept - Bohnentopf mit Quarkkloesschen
Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Abtropfen lassen und in der
Bouillon im Dampfkochtopf nach Packungsanweisung weich kochen.
Fuer die Sauce die Schalotten in der Butter anduensten. Mit Rotwein
und Portwein abloeschen und auf die Haelfte einkochen lassen.
Das Maizena beifuegen, die Sauce aufkochen und absieben.
Fuer die Kloesschen die Milch zusammen mit der Vorzugsbutter
aufkochen, Mehl dazugeben und unter staendigem Ruehren kochen, bis
ein fester Teig entsteht.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Quark unter den Teig ruehren und
wuerzen.
Mit zwei Loeffeln Kloesschen abstechen. In Salzwasser 10 - 15 Minuten
ziehen lassen.
Die Sauce wieder aufkochen, wuerzen und langsam die kalte
Vorzugsbutter stueckchenweise darunterschwingen.
Die Bohnen mit den Kloesschen und der Sauce anrichten.
* Aus: Cuisine Naturelle,
Kochen mit Schweizer Milchprodukten,
ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9
** From: Stefan_Kaempfen@p7.f406.n301.z2.schiele-ct.de
Date: Fri, 15 Apr 1994 18:41:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Fido, P4, Fleischlos, Gemuese
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