Rezept Bohnensalat mit Speck

 
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Bohnensalat mit Speck

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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Speck, geräucherter durchwachsener
2  Brechbohnen, , feine junge
1  Gemüsezwiebel, (a 250 g)
1/2  Petersilie,
2  Olivenöl, evtl. mehr
8  Weißweinessig, evtl. mehr
1  Brühe,
- - Salz,
- - Pfeffer, weißer, aus der Mühle,
1 Prise Zucker,
Zubereitung des Kochrezept Bohnensalat mit Speck:

Rezept - Bohnensalat mit Speck
1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Speck würfeln. Petersilie waschen, hacken. 2) Speck im heißen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufügen und andünsten. Mit 5-6 El Wasser und Essig ablöschen und die Brühe einrühren. 3) Bohnen, Petersilie und Marinade mischen, abschmecken. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken.

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