Rezept Bohnenkraut

 
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Bohnenkraut

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Zubereitung des Kochrezept Bohnenkraut:

Rezept - Bohnenkraut
Bohnenkraut wirkt appetitanregend und antibakteriell. Inhaltsstoffe Die urspruengliche Verwandschaft zu Oregano und Thymian laesst es scharf, pfefferartig, aber sehr aromatisch schmecken. Gerb- und Bitterstoffe sowie aetherische Oele wirken antibakteriell, appetitanregend, entblaehend und krampfstillend. Ein Aufguss des Krautes hilft bei unreiner Haut. Aeltere Menschen mit Problemen bei ihrer Verdauung sollten viel davon essen. Saison Gibt es als einjaehriges Sommerkraut oder mehrjaehriges Winter-oder Bergbohnenkraut frisch meist zwischen Juli und Oktober. Getrocknet ganzjaehrig erhaeltlich. Aufbewahrung Blaetter in einem Frischhaltebeutel im Kuehlschrank lagern. Getrocknet luftdicht verschlossen, kuehl und dunkel aufbewahren. Verwendung Frische, junge Triebe oder Blaettchen unzerkleinert in Speisen mitkochen oder feingehackt zum Schluss ueber das Gericht streuen. Vorsichtig dosieren, denn das scharfe Kraut entwickelt beim Kochen sein volles Aroma. Es passt zu Hammel- und Schweinefleisch sowie zu Kartoffel-, Tomaten- und Bohnengerichten aller Art. Sogar mit Fisch harmoniert die Wuerzpflanze wunderbar. Zudem verleiht sie eingelegtem Gemuese, wie z.B. Essiggurken, einen pikanten Geschmack.

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