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| Kochrezept / Rezept Boeuf Bourguignon |
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| Rezept Hits: 4728 |
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Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln
!
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden
sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen
dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen
die Kartoffeln in den Müll.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Rindfleisch aus der Huefte | | 150 g Speck | | 1 Buechse Tomaten | | 4 Karotten | | 2 Stengel Lauch | | 1/5 Sellerie | | 1/2 l Rotwein | | 2 El. Cognac | | - - Rosmarin | | - - Knoblauch | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Boeuf Bourguignon: |
Rezept - Boeuf Bourguignon
Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in ca. 3 cm grosse Wuerfel
schneiden. Karotten in 2 mm dicke Scheiben , Lauch in 0.5 cm dicke
Ringe schneiden und Sellerie und Speck in kleine Wuerfel.
Fleisch in gusseisernem Topf auf hoechster Stufe fest anbraten. Fleisch
aus dem Topf nehmen. Speck anbraten und dann das Gemuese hineingeben und
mitbraten. Fleisch wieder zurueck in den Topf, zuerst Tomaten und dann den
Wein dazugeben. Rosmarin Knoblauch und Pfeffer unterziehen, Deckel drauf
und auf ganz kleiner Stufe 90 - 120 Minuten schmoren lassen.
Kurz vor dem Servieren salzen. Cognac unterruehren.
Tips: Schmeckt mit Baguette. Frischer Rosmarin lohnt sich!
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
Stichworte: Olgastrasse, Rindfleisch, Fleischgerichte
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