| Kochrezept / Rezept Boeuf a la mode (Wuerzfleisch) |
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| Rezept Hits: 4460 |
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Küchentipp: Rosinen für schalen Sekt !
Das ist Ihnen sicher auch schon passiert: der Sekt ist schal geworden und man weiß nicht, was man damit machen soll. Wenn Ihnen das wieder einmal passiert, dann werfen Sie eine Rosine in die Sektflasche. Durch den Zuckergehalt wird erneut Kohlensäure erzeugt, der Geschmack aber bleibt unverändert.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Ausflug mit Kuttner ... |
| 22:15:00 |
27.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
Rainer Sass - Küchenklassiker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Rindfleisch |
| 2 Mohrruebe |
| 2 Lorbeerblaetter |
| - - Nelken |
| 1 El. Salz |
| 1/2 Tas. Essig |
| 1/2 l Wasser |
| 80 g Fett |
| 1 Zwiebel |
| 80 g Mehl |
| 1 El. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Boeuf a la mode (Wuerzfleisch): |
Rezept - Boeuf a la mode (Wuerzfleisch)
Aus Wasser, Essig und den uebrigen Gewuerzen stellt man eine Beize
her, die entweder kalt oder gekocht ueber das Fleisch gegossen wird.
Man laesst das Fleisch gut zugedeckt 2-4 Tage darin liegen.
Das Fleisch wird dann in der Beize gekocht; ein dunkles Einbrenn
hergestellt, mit der Beizfluessigkeit (1/4 bis 1/2 Liter)
aufgefuellt, das weichgekochte Fleisch in Scheiben geschnitten und
nochmals 1/4 Stunde in der Sosse gekocht. Die Sosse kann mit saurem
Rahm verbessert werden.
Als Beilage passen Kartoffelgerichte, Semmelschmaren, Semmelknoedel
usw.
* Quelle: Grosses praktisches Koch- buch von Marie Buchmeier
Erfasst: Ruediger Kemmler @2:2480/3502.11, 03.05.94
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Rind, P4
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