| Kochrezept / Rezept Böhmische Knödel zu Gulasch |
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Küchentipp: Fleisch durchbraten
!
Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
30.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 600 g Gulasch; gemischt |
| 2 El. Öl |
| 1/8 l trockener Rotwein |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 400 g Champignons |
| 190 ml Pfifferlinge; Glas |
| 40 g Butter oder Margarine |
| 10 g davon (2) |
| 2 Eier; Gew.-Kl. 3 |
| 300 g Mehl |
| 275 g davon, (3) |
| - - Muskat |
| 1 Tl. Backpulver; gestrichen |
| 6 El. Milch bei Bedarf mehr |
| 150 g Schlagsahne |
| 25 g Speck; geräuchert, durchwachsen |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1/2 l Wasser, (1) |
| Zubereitung des Kochrezept Böhmische Knödel zu Gulasch: |
Rezept - Böhmische Knödel zu Gulasch
Zwiebeln schälen und fein hacken. Gulasch trockentupfen. Öl in einem
Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln
zugeben und mit anbraten. Mit Wasser (1) und Wein ablöschen. Mit
Tomatenmark, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt ca. 1 1/4
Stunden schmoren.
Champignons waschen, putzen und halbieren. Pfifferlinge abtropfen lassen
(Flüssigkeit evtl. fürs Gulasch verwenden). Fett (2) erhitzen. Pilze darin
anbraten, nach 40 Minuten Garzeit zum Gulasch geben.
Übriges Fett schaumig rühren. Eier, Mehl (3), Salz, Pfeffer, Muskat,
Backpulver und Milch unterrühren. So lange rühren, bis der Teig Blasen
wirft. Halbieren und zu 2 Rollen formen. In Salzwasser ca. 30 Minuten ziehen
lassen.
Sahne und restliches Mehl verquirlen. Unter Rühren zum Gulasch gießen und
ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speck würfeln und knusprig auslassen. Petersilie waschen und hacken. Mit de
Speck mischen. Knödel in Scheiben schneiden und mit dem Gulasch anrichten.
Die Speck-Petersilien-Mischung über die Knödel streuen.
Getränk: trockener Rotwein
:Pro Person ca. : 900 kcal
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