|
|
| Kochrezept / Rezept Boehmische Knoedel (Vrabec) |
|
| Rezept Hits: 11747 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Maulbeere !
Gegen Darminfektionen durch Ihre antibakterielle Wirkung |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 400 g Mehl* | | 3 Semmeln (150 g) | | 20 g Butter | | 1 Ei; oder 2 Eigelb | | 5 g Salz | | 1/4 l Milch; oder Sodawasser | | 3 g Backpulver nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Boehmische Knoedel (Vrabec): |
Rezept - Boehmische Knoedel (Vrabec)
* Drei verschiedene Mehlsorten verwendet die boehmische Hausfrau in
ihrer Kueche: glattes, halbgrobes und grobes Mehl. Die original
boehmischen Knoedel gelingen nur mit grobem Mehl, dem "Polohruba".
Mit anderen Sorten wird der Teig wie Kleister und bleibt an den
Haenden kleben.
Die Semmeln abreiben, kleinwuerfelig schneiden, in heisser Butter
roesten und abkuehlen lassen. In eine Schuessel das durchgesiebte
Mehl geben, die in der Milch verquirlten Eier, bzw. Eigelb und Salz
zufuegen und mit dem Kochloeffel so lange bearbeiten, bis ein
glaenzender, glatter Teig entsteht, der sich vom Kochloeffel loest.
In diesen Teig die geroesteten Semmelbroesel schuetten und
gleichmaessig vermischen. Hat man genuegend Zeit, so bestreut man den
Teig mit etwas Mehl, legt ein Tuch ueber die Schuessel und laesst den
Teig 30 Minuten stehen. So zubereitete Knoedel sind besonders
schmackhaft. Aus dem Teig auf einem mit Mehl bestaeubten Brett 2
laengliche Rollen formen. In siedendes Salzwasser geben und langsam
25 Minuten kochen. Dabei mehrmals mit dem Kochloeffel umdrehen. Aus
dem Wasser herausnehmen und sofort in Scheiben schneiden. (Zum Kochen
der laenglichen Knoedelrollen eignet sich am besten eine breitere,
groessere Kasserolle). Bohmische Knoedel serviert man als Beilage zu
Fleisch- und Wildgerichten, gebratener Gans oder Ente, Gemuese.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Das Rittermahl essen wie die Ritter
Fast in jeder größeren Stadt gibt es mindestens ein Restaurant, das ein mittelalterliches Rittermahl anbietet. Noch eher sind solche Betriebe in Regionen mit vielen Burgen zu finden, beispielsweise in Österreich, Bayern oder der Fränkischen Schweiz. | | Thema 34000 mal gelesen | 24.04.2007 | weiter lesen |  | Chicoree gesundes Salatgemüse
Dass er mit der Wegwarte verwandt ist, deren blaue Blütensterne im von Frühsommer bis Herbst an den Wegrändern leuchten, sieht man dem Chicorée (Cichorium intybus var. Foliosum) nicht an. | | Thema 5842 mal gelesen | 22.10.2008 | weiter lesen |  | Maischolle - Im Mai kommt eine Scholle (Fisch) auf den Tisch
Ein leckeres, leichtes und sehr beliebtes Gericht bereitet man aus einem Plattfisch zu, der Scholle. Genauer: der Maischolle. | | Thema 13455 mal gelesen | 30.05.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|