Rezept Blutorangencreme

 
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Blutorangencreme

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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet, die Rose erfreut“.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Blutorangen (unbeh.)
90 g Würfelzucker
1 El. Zitronensaft
2  Eigelb
2  Eier
5  Bl. weiße Gelatine
1/8 l Sahne
Zubereitung des Kochrezept Blutorangencreme:

Rezept - Blutorangencreme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Orangen heiss waschen, mit einigen Wuerfelzuckerstuecken die Schale abreiben, bis die Wuerfel mit den aetherischen und aromatischen Oelen vollgesogen sind. Den so aromatisierten Zucker mit dem uebrigen Zucker in einen Topf geben. So viele der Orangen auspressen, dass man 1/4 l Saft bekommt, diesen mit Zitronensaft, Eiern, Eigelb zu dem Zucker geben. Alles auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 mit dem Handruehrgeraet so lange schlagen, bis eine dickfluessige Creme entsteht. Topf von der Kochstelle nehmen, ausgedrueckte Gelatine unterruehren. Creme erkalten lassen. Kurz bevor die Masse fest wird, geschlagene Sahne unterziehen. Creme in eine Glasschuessel fuellen. Restliche Orangen schaelen, in Spalten teilen, die Stuecke filieren, d.h. die Trennhaeute entfernen. Creme mit Orangenfilets garnieren. Gut gekuehlt servieren.

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