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| Kochrezept / Rezept Blunzenparfait mit Rahmgurken |
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| Rezept Hits: 2028 |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Blutwurst | | 1 kleine Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | 1/4 l Bouillon | | 1 El. Butter | | 1 Salatgurke | | 1 Glas Creme Fraiche | | - - Salz, Pfeffer, Majoran |
| Zubereitung des Kochrezept Blunzenparfait mit Rahmgurken: |
Rezept - Blunzenparfait mit Rahmgurken
Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und feinschneiden. Die Blutwurst
schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter
andünsten, Blutwurstwürfel dazu und mit der Bouillon ablöschen. Mit
Salz, Pfeffer und Majoran würzen und 5 Minuten kochen lassen. Den Topf
vom Feuer nehmen, die Masse mit einem Stabmixer aufmixen und evtl.
durch ein Sieb streichen (muß nicht sein). Die Masse in eine Schüssel
(oder Förmchen) füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Ca. 1
Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und
Zimmertemperatur annehmen lassen.
Salatgurke schälen, entkernen und feinwürfeln. Mit der Creme Fraiche
vermischen und mit Salz, Pfeffer und wenig Knoblauch würzen.
Mit 2 Esslöffeln Nocken aus dem Blunzenparfait stechen (bzw. selbigtes
aus den Förmchen stürzen) und mit den Rahmgurken servieren.
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