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| Kochrezept / Rezept Blumenkohlauflauf mit Klößchen |
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| Rezept Hits: 1994 |
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Küchentipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe !
Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kl. Kopf Blumenkohl | | 3/8 l Salzwasser | | 1 kl. Ds. Möhren | | 150 g TK-Erbsen | | 200 g ungebrühte Bratwürste | | 1 Eigelb | | 1 El. Semmelbrösel | | 1 Msp. Selleriesalz | | 1 El. saure Sahne | | 50 g durchw. Speck | | 1 kl. Zwiebel | | 1 El. Öl | | 20 g Mehl | | 3/8 l Blumenkohl-Kochwasser | | 4 El. Sahne | | 100 g geriebener Hartkäse | | - - (z. B. Emmentaler oder Greyerzer) | | - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Blumenkohlauflauf mit Klößchen: |
Rezept - Blumenkohlauflauf mit Klößchen
Blumenkohl putzen, den Strunk kürzen. Den Blumenkohl mit
Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder
Automatik Kochstelle 4-5 kochen lassen. Anschließend den
Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser nehmen, in
Röschen teilen. Blumenkohlröschen, abgetropfte Möhren und Erbsen
in eine gefettete Auflaufform geben. Wurstmasse aus den Bratwürsten
drücken, mit Eigelb, Semmel bröseln, Salz und saurer Sahne
verrühren. Mit Teelöffeln ca. 14 kleine Klöße abstechen, in das leicht
kochende Blumenkohlwasser geben und garziehen lassen. Die
Klößchen aus der Brühe nehmen und auf das Gemüse geben.
Für die Soße Speck und Zwiebel fein würfeln, mit Öl auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 kurz anbraten, Mehl überstäuben,
verrühren, nach und nach mit dem Blumenkohl Kochwasser ablöschen,
mit einem Schneebesen gut durchrühren und 5 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen, mit Muskat abschmecken.
Die Soße über den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im
Backofen überbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
30 - 35 Minuten
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
85 g Eiweiß, 157 g Fett, 68 g Kohlenhydrate, 8864 kJ, 2116 kcal.
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