| Kochrezept / Rezept Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 Fruehlingszwiebeln oder |
| - - Schalotten |
| 350 g Blumenkohl |
| 350 g Brokkoli |
| 3 El. Keimoel |
| 1 El. Frischer, gehackter Ingwer |
| - - Kreuzkuemmel |
| - - Curry |
| - - Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 200 g Joghurt (3,5 % Fett) |
| 30 g Rosinen |
| 10 g Gehackte Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne: |
Rezept - Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne
Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und
in kleine Roeschen zerteilen. Stiele in feine Scheiben schneiden. Oel
in der Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Fruehlingszwiebeln
dazugeben und kurz anroesten. Blumenkohl und Brokkoli hinzufuegen und
unter Wenden anroesten. Ingwer, Salz, Curry, Kreuzkuemmel, Zucker, die
Haelfte des Joghurts und Rosinen zum Gemuese geben und alles mit
geschlossenem Deckel 5 Minuten garen. Restlichen Joghurt dazugeben
und Mandeln darueberstreuen.
Tip: Kreuzkuemmel (wichtiges Currygewuerz) ist zwar ein Verwandter des
heimischen Kuemmels, wuerzt aber viel intensiver (scharf-bitter).
Deshalb sparsam dosieren.
Pro Portion ca. 400 kcal bzw. 1660 kJ.
* Quelle: Die Aktuelle 4/94
Stichworte: Gemuese, Brokkoli, Blumenkohl, P2
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