| Kochrezept / Rezept Blauschimmelkäse mit Feigensoße |
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Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 8 frische Feigen (etwa 500 g) |
| 1 El. Zitronensaft |
| 4 cl Weißwein |
| 4 cl Portwein |
| 1/2 Blatt weiße Gelatine |
| 300 g Blauschimmelkäse |
| 60 g Butter |
| - - Zitronenmelisseblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Blauschimmelkäse mit Feigensoße: |
Rezept - Blauschimmelkäse mit Feigensoße
Feigen abziehen. Zwei Feigen längs halbieren und jede Hälfte in drei
Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Restliche Feigen mit
Weißwein und Portwein pürieren.
Gelatine nach Anweisung auflösen, unter das Püree rühren und kühl
stellen.
Käse in Stücke schneiden und mit Butter vermengen. Masse durch ein
Haarsieb streichen und portionsweise direkt auf Tellern anrichten, so
daß die Struktur der Käsefäden erhalten bleibt. Feigensoße neben dem
Käse verteilen und jeweils mit drei Feigenspalten garnieren.
Zitronenmelisse in Streifen schneiden und auf die Feigenlegen.
Beilage: Haselnußbrot.
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