Küchentipp: Fleisch durchbraten
!
Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen
- - 24.04.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996
Zubereitung des Kochrezept Blätterteigtaschen mit Austernpilzfüllung:
Rezept - Blätterteigtaschen mit Austernpilzfüllung
Austernpilze putzen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln
fein würfeln. Die Pilze in dem heißen Öl braten, bis die Flüssigkeit
vollständig verdampft ist. Blätterteigscheiben auf der Arbeitsfläche
ausbreiten und antauen lassen.
Zwiebeln und durchgepreßten Knoblauch zu den Pilzen geben und glasig
dünsten. Crème fraiche und die Hälfte des Käses zugeben. 2 Minuten einkochen
lassen. Salzen und pfeffern.
4 Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu jeweils einem
Quadrat von ca. 15 x 15 cm ausrollen. Aus der restlichen Scheibe 4 Kreise
von 3 c, Durchmesser ausstechen.
Pilzmasse auf die Quadrate verteilen. Spitzen zur Mitte einklappen, mit
kaltem Wasser bepinseln. Teigkreise auf die Teigtaschen setzen.
Eigelb mit Wasser (1) verquirlen, Teig damit bepinseln. Taschen auf ein mit
Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Käse
bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten
20 bis 25 Minuten backen. Petersilie in Streifen schneiden und über die
Taschen streuen.
Dazu passen frische Salate der Saison.
Getränkeampfehlung:
: Elsässer Gewürztraminer
Tip:
: Das Putzen von Austernpilzen geht schnell und problemlos. Einfach unter
fließendem Wasser säubern und mit Küchenkrepp abwischen.
:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2094 kJoule
:Eiweis : 12 Gramm
:Fett : 35 Gramm
:Kohlenhydrate : 31 Gramm
:E-Herd: Grad: 200
:Gas-Herd: Stufe: 3
:Umluft: Grad: 200
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Spinat, Rahmspinat, Blattspinat - verschiedene Rezeptvorschläge mit Spinat Kindern Spinat anzubieten, kann eine lebensgefährliche Angelegenheit sein. Doch spätestens nach der Pubertät wird das grüne Gemüse oft mit friedlicheren Augen betrachtet und im Erwachsenenleben fest in den Speiseplan integriert.
Thema 8487 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen
Thema 4107 mal gelesen | 12.10.2008 | weiter lesen
Welches Wasser für mein Baby? In Deutschland hat man das Glück, aus der Leitung Trinkwasser zu erhalten. Dennoch ist Leitungswasser nicht unbedingt ideal für die Säuglings- und Kleinkind-Ernährung.
Thema 5336 mal gelesen | 25.02.2009 | weiter lesen
|