| Kochrezept / Rezept Blaetterteigschnitten mit Erdbeercreme |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Blaetterteig, TK |
| 500 g Erdbeeren |
| 1/2 Vanilleschote; Mark |
| 100 g Zucker |
| 6 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht |
| 2 Scheib. Gelatine, rot; eingeweicht |
| 1/8 l Milch |
| 250 ml Sahne; steif geschlagen |
| 2 Eiweiss; Schnee |
| 100 g Puderzucker |
| 2 El. Zitronensaft; evt etwas mehr |
| - - notiert: M.Peschl |
| Zubereitung des Kochrezept Blaetterteigschnitten mit Erdbeercreme: |
Rezept - Blaetterteigschnitten mit Erdbeercreme
Blaetterteig auf bemehlter Arbeitsflaeche auf 25x40 cm ausrollen. In der
Mitte durchschneiden. Beide Teile auf einem feuchten Backblech im
vorgeheizten Rohr bei 200 oC 10-15 min goldbraun backen.
3/4 der Erdbeeren puerieren. Rest je nach Groesse halbieren oder vierteln
und kalt stellen. Vanillemark mit Zucker unter das Erdbeerpueree mischen.
Pro Rezept 2 EL davon fuer den Guss beiseite stellen. Gelatine aufloesen
und unter die Milch ruehren. Erdbeerpueree untermischen und kalt stellen,
bis die Erdbeermilch zu gelieren beginnt. Sahne und Eischnee nacheinander
unterheben. Zuletzt Erdbeerstueckchen zugeben. Creme kalt stellen, bis sie
schnittfest ist.
Creme auf einer Teigplatte verteilen, die zweite Platte darauf setzen. AUs
Puderzucker und Zitronensaft einen dicklichen Guss ruehren. Oberflaeche
des Kuchens damit bestreichen. Restliches Erdbeerpueree daruebertraeufeln
und mit einem Holzstaebchen ein Muster ziehen. Zuckerguss erstarren
lassen. Kuchen am besten mit einem elektrischen Messer in 8-10 Stuecke
teilen.
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