Rezept Birnensorbet mit roter Fruchtsoße

 
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Birnensorbet mit roter Fruchtsoße

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Küchentipp: Versalzene Salatsoße !
Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg reife Williams-Christ-Birnen
80 g Puderzucker
4 El. Zitronensaft
4  bis 6 El. Birnengeist
1  Eiweiß
350 g Cranberries
200 g brauner Zucker
1  Zimtstange
1/4 l Holunderbeersaft
Zubereitung des Kochrezept Birnensorbet mit roter Fruchtsoße:

Rezept - Birnensorbet mit roter Fruchtsoße
Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen mit Puderzucker, Zitronensaft, Birnengeist und Eiweiß pürieren. Masse in die Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist. Für die Soße Cranberries mit Zucker, Zimtstange und Holunderbeersaft ankochen und 15 Minuten fortkochen. Soße abkühlen lassen und Zimtstange entfernen. Sorbet in Glasschalen füllen und mit der Soße servieren. Tip: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie fest ist.

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