Rezept Birnendessert "Alma"

 
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Birnendessert "Alma"

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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
2  Birnen
1 El. Zucker
- - ungespritzte Orangenschale
1/2 Tas. Wasser
2 cl Portwein oder Sherry
1 El. Zucker
1 Tl. Butter
2 El. Nuesse
150 g Sahne
1/2  Paeckchen Vanillezucker
Zubereitung des Kochrezept Birnendessert "Alma":

Rezept - Birnendessert "Alma"
Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Die Birnen schaelen, halbieren, aushoehlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein oder Sherry zugeben und die Birnen zugedeckt kalt werden lassen. Zucker und Butter goldgelb schmelzen, grobgehackte Nuesse zugeben und auf einem leicht geoelten Porzellanteller kalt werden lassen und danach in einem Moerser zur Krokantmasse zerdruecken. Sahne steifschlagen, mit Vanillinzucker wuerzen, in 2 kalte Glaeser spritzen, die Birnen mit etwas Krokant fuellen, wieder zusammensetzen. Auf die Sahne stellen und mit dem restlichen Krokant bestreuen. Das heutige Menue: Vorspeise: Griechische Zitronensuppe Hauptspeise: Fritierte Schwalbennester mit franzoesischem Erbsengemuese Nachspeise: Birnendessert "Alma" ** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 19 Nov 1994 Stichworte: Dessert, Birnen, P2, Dinner

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