| Kochrezept / Rezept Birnen mit Amarettorahm und Mandelkrokant |
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Küchentipp: Haltbare Milch
!
H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Zucker; (1) |
| 50 g Mandelblaettche |
| 3 dl Wasser |
| 2 dl Weisswein |
| 50 ml Amaretto |
| 150 g Zucker; (2) |
| 1 Stueck Zitronenschale |
| 4 Reife Birnen; geschaelt halbiert und entkernt |
| 1 dl Rahm |
| Zubereitung des Kochrezept Birnen mit Amarettorahm und Mandelkrokant: |
Rezept - Birnen mit Amarettorahm und Mandelkrokant
Zucker (1) zu hellbraunem Caramel schmelzen. Mandelblaettchen
untermischen. Auf Backpapier schuetten und auskuehlen lassen. Dann
grob hacken.
Wasser, Weisswein, Amaretto, Zucker (2) und Zitronenschale ca. 5
Minuten kochen lassen. Die Birnen beifuegen und knapp weichkochen.
Leicht abkuehlen oder auskuehlen lassen.
2 dl Sud abmessen (bei 4 Portionen) und stark einkochen lassen. Rahm
beifuegen und nochmals etwas einkochen. Ebenfalls ab- oder auskuehlen
lassen.
Lauwarme oder kalte Birnen in tiefe Teller anrichten, mit
Amarettorahm umgiessen und mit Mandelcroquant bestreuen.
Was man vorbereiten kann: Wenn Birnen und Amarettorahm kalt serviert
werden, kann das Dessert bereits am Vortag zubereitet werden. Vor dem
Anrichten Zimmertemperatur annehmen lassen. Moechte man sie lauwarm
servieren, so belaesst man die Birnen im Sud, kocht sie nochmals auf
und bereitet die Sauce frisch zu.
* Quelle: Nach: Cuisine naturelle Herbst 1995, Nr 5
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Birne, Amaretto, Mandel, P4
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