Rezept Birne Hélène

 
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Birne Hélène

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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise.

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Informationen zum Rezept:

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Zubereitung des Kochrezept Birne Hélène:

Rezept - Birne Hélène
Pro Person eine reife Birne schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen und in einer kraeftigen Zuckerloesung langsam gar duensten, in der Fluessigkeit auskuehlen lassen (ersatzweise Birnenhaelften aus der Dose). Zum Servieren jede Birnenhaelfte auf eine Kugel Vanilleeis setzen, Kuvertuere im Wasserbad oder auf niedrigster Temperatur verfluessigen, kurz vor dem Servieren etwas Schokoladensosse auf die Birnen giessen und den Rest der Sosse getrennt dazu reichen. Mit kandierten Veilchenblueten und/oder Schlagsahne garnieren.

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