| Kochrezept / Rezept Bios Bohnensuppe |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g geräucherter durchwachsener Speck |
| 2 gross. Zwiebeln |
| 2 El. neutrales Pflanzenöl |
| 2 gross. Dosen weiße Bohnen mit Suppengemüse |
| 1 klein. Flasche Tomatenketchup |
| 2 Glas saure Sahne |
| 1/2 l Rotwein |
| 1 Bouillon-Würfel |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Zucker |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Paprika, edelsüß |
| - - Zitronensaft |
| - - Thymian |
| - - Majoran |
| - - Bohnenkraut 6 Debreziner Würste |
| Zubereitung des Kochrezept Bios Bohnensuppe: |
Rezept - Bios Bohnensuppe
Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und etwas
größer würfeln.
* In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin
auslassen und leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig
dünsten. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, den Bouillon-Würfel
und das Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika,
einem Schuß Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken,
der Eintopf soll süß-sauer sein. Aufkochen, dann bei milder Hitze
zugedeckt ziehen lassen -je länger, desto besser. Aber Vorsicht!
Er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren.
In den letzten 30 Minuten die Debreziner, in 1 Zentimeter dicke
Scheiben geschnitten, zugeben und mitköcheln lassen.
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