| Kochrezept / Rezept Bigos Jaeger Topf |
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
02.06.2012 |
Coco, der neugierige Affe |
| 07:15:00 |
03.06.2012 |
Sesamstraße präsentiert: Eine Möhre für Zwei |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Weisskohl |
| 500 g Sauerkraut |
| 1 Zwiebel |
| 2 saeuerliche Aepfel |
| 3 Tomaten |
| 3 El. Schweineschmalz |
| 250 g Rindfleisch |
| 200 g mageres Schweinefleisch |
| 200 g Wildbret oder mageres Lammfleisch |
| 60 g fetter Speck |
| 2 polnische Wuerstchen |
| 1 Tas. Fleischbruehe |
| 1 Tas. Rotwein |
| 1 Tl. Zucker |
| 1 Tl. Salz |
| 2 Msp. Pfeffer |
| 1 El. Paprikapulver |
| 1 Lobeerblatt |
| 5 Pimentkoerner |
| Zubereitung des Kochrezept Bigos Jaeger Topf: |
Rezept - Bigos Jaeger Topf
Den Kohl in Streifen schneiden, das Sauerkraut, ausdruecken. Die Zwiebel
schaelen und wuerfeln. Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien
und wuerfeln.
Die Tomaten haeuten und grobhacken. Das Schmalz in einem Topf zerlassen.
Die Zwiebel- und die Aepfelwuerfel anbraten. Den Kohl, das Sauerkraut
und die Tomaten zufuegen, umruehren und den Topf vom Herd nehmen. Den
Backofen auf 180Grad vorheizen. Das Fleisch in grosse Wuerfel schneiden. Den
Speck wuerfeln und glasig braten. Die Fleischwuerfel darin braun anbraten und
in den Kohltopf geben. Die Wuerstchen in Scheiben hinzufuegen. Den Bratensatz
mit der Fleischbruehe loesen, den Wein hinzufuegen. Die Sauce unter den
Eintopf ruehren; die Gewuerze hinzufuegen. Bigos im Backofen zugedeckt in
1 1/2 Stunden und im offenen Topf fuer weitere 30 Minuten garen.
Kleiner Tip: Am besten schmeckt Bigos, wenn man selbstgemachtes
Sauerkraut verwendet und das ganze ueber mehrere Tage hinweg immer wieder
aufwaermt, so dass das Kraut "voll" durchziehen kann.
** From: lutz_rahe%hb@zermaus.zer.sub.org
Date: Mon, 20 Apr 1993 20:37:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Polnisch, Fleischgerichte, Fleischtopf,
Rindfleisch, Schweinefleisch
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