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| Kochrezept / Rezept Bigos (I) |
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| Rezept Hits: 5054 |
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Küchentipp: Brombeertee !
Angenehm für die Atemorgane ,gegen Magen und Darmkatarrh |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Schweinefleisch | | 300 g Doerrfleisch oder durchwachsener Speck | | 3 gross. Zwiebeln | | 1 El. Schweineschmalz | | 1 klein. Weisskohl | | 2 Dos. Sauerkraut | | 200 g Geraeucherte Wurst | | - - (in Scheiben oder Stuecken, je nach O) | | 1 Dos. Pilze | | - - (besser natuerlich frische) | | 1 El. Paprika | | 3 Tl. Salz | | 2 Tl. Kuemmel | | 5 Lorbeerblaetter | | 1 Tl. Majoran | | 2 Knoblauchzehen | | 3 Dos. Tomatenmark |
| Zubereitung des Kochrezept Bigos (I): |
Rezept - Bigos (I)
Zutaten: alles ca. Angaben und ziemlich variabel!
Zubereitung:
Das Schweinefleisch und das Doerrfleisch werden in Wuerfel geschnitten, die
Zwiebel ebenfalls, und zusammen in Schmalz angebraten. Das Sauerkraut wird
2 mal in wenig Wasser aufgekocht, und das Kochwasser jeweils abgegossen
(wer's saurer mag, kann einen Abkochvorgang weglassen). Dann wird der Kohl
zerteilt, der Strunk ausgeschnitten, die Blaetter kleingeschnitten und mit
dem Sauerkraut zum Fleisch gegeben, und die Raeucherwurst sowie die Pilze
zugefuegt. Schliesslich gibt man die Gewuerze (Salz, Paprika, Kuemmel,
Majoran, Lorbeer, Knoblauchzehen) zu, ruehrt das Tomatenmark unter, und
laesst das Ganze bei nicht zu grosser Hitze garkochen. Das dauert... aber es
soll am Ende eine ganz weiche Konsistenz haben.
Dazu schmeckt ein kraeftiges Brot.
** From: Heidi_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org
Date: Thu, 26 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Eintopf, Heidi
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