| Kochrezept / Rezept Betrunkene Kapuziner |
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| Rezept Hits: 2177 |
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Küchentipp: Butter einfieren !
Butter kann über mehrere Monate gefroren aufbewahrt werden, wenn sie luftdicht verschlossen wird. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Zucker |
| 5 Eigelb |
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale |
| 100 g Mehl |
| 5 Eiweiss |
| - - Fritieroel |
| 1/2 l Rotwein |
| 2 1/2 dl Wasser |
| - - Zucker; nach Belieben |
| 1 Zimtstengel |
| 1 Zitrone; Schale duenn abgeschaelt |
| 2 Tl. Kartoffelstaerke; o.ae. |
| Zubereitung des Kochrezept Betrunkene Kapuziner: |
Rezept - Betrunkene Kapuziner
Weinsauce
Wein, Wasser, Zucker und Gewuerze miteinander aufkochen.
Die Kartoffelstaerke mit etwas kaltem Wasser zu einem Teiglein
ruehren, beifuegen, 5 Minuten kochen lassen, Zimtstengel und
Zitronenschale entfernen.
Kapuziner
Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Zitronenschale beifuegen, das Mehl
portionsweise dazusieben, ruehren, zuletzt die steifgeschlagenen
Eiweisse darunterziehen.
Mit einem Suppenloeffel abgestochene Kugeln ins erhitzte Fritieroel
geben und backen, bis sie sich hellgelb gefaerbt haben.
Weinsauce dazu servieren.
* Quelle: K. Rueegg, Als die Grossmutter noch jung war,
Band 2, A.Mueller, 1985, ISBN 3-275-00868-4
Erfasst von Rene Gagnaux 20.05.1994
Stichworte: Suessspeise, Warm, Ei, P4
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