| Kochrezept / Rezept Betrunkene Bohnen (Frijoles borrachos) |
|
| Rezept Hits: 3781 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Pintobohnen oder Indianerbohnen |
| 1 gross. Zwiebel; (1) |
| 1 Knolle junger Knoblauch |
| 3 l Gemuesebouillon |
| 1 Zwiebel; (2) |
| 3 El. Oel |
| 800 g Dose gehackte Pelati-Tomaten |
| 2 Chilis; oder Jalapenos |
| 2 dl Helles Bier |
| - - Salz |
| 1 Bd. Koriander |
| - - Annemarie Wildeisen, in Meyers Modeblatt, 17/2000 Umgew. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Betrunkene Bohnen (Frijoles borrachos): |
Rezept - Betrunkene Bohnen (Frijoles borrachos)
Die Bohnen waehrend mindestens 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser
einweichen. In ein Sieb abschuetten und gruendlich kalt spuelen.
Die Zwiebel (1) schaelen und halbieren. Den Stiel der Knoblauchknolle
zurueckschneiden. Die Knolle kreuzweise einschneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Bouillon in eine grosse Pfanne geben und
aufkochen. Die Bohnen beigeben und waehrend etwa 2 Stunden knapp
weich kochen; sie sollen noch Biss haben. Man kann die Bohnen auch im
Dampfkochtopf zubereiten; in diesem Fall betraegt die Garzeit 45-60
Minuten. Die Bohnen in ein Sieb abschuetten und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebelhaelften entfernen. Die Zehen der Knoblauchknolle
ausloesen.
Die Zwiebel (2) schaelen und hacken. Mit den ausgeloesten
Knoblauchzehen in einer mittleren Pfanne im heissen Oel anduensten.
Die Pelati-Tomaten mitsamt Saft, die ganzen Chilis oder Jalapenos
sowie das Bier beigeben. Alles aufkochen. Die Sauce salzen. Dann die
Bohnen beifuegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 45 Minuten
kochen lassen; das Gericht soll saemig binden.
Inzwischen den Koriander fein hacken. Nach 30 Minuten Kochzeit
beifuegen.
Die Bohnen schmecken sowohl warm wie kalt serviert. Man kann sie auch
als Fuellung von Tortillas verwenden.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bio Angebote im Supermarkt, sind vielfältig und Gesund
In der Biowelt ist tierisch viel los: Während noch in den 90er Jahren nur Idealisten und 100prozentige Überzeugungstäter zum weit entfernten Hofladen fuhren oder den Schritt in den Naturkostladen wagten. | | Thema 6307 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen |  | Vegetarisch oder Vegan leben was macht mehr Sinn ?
Vegetarier leben Fleischlos, essen aber tierische Produkte wie Eier, Milch, Butter usw. Veganer meiden Fleisch und auch alle anderen tierischen Produkte. | | Thema 26129 mal gelesen | 30.07.2007 | weiter lesen |  | Französische Desserts: Crèmes, Crêpes und Tarte
Die französische Küche wird wegen ihrer aufwändigen, raffinierten Zubereitungsarten weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt. Ein Blick in die Schaufenster französischer Feinkostgeschäfte und Pâtisserien beweist, dass die Franzosen nicht nur herzhafte Delikatessen zu schätzen wissen – auch für Süßes haben sie einen Faible. | | Thema 8890 mal gelesen | 25.09.2009 | weiter lesen | |
|
|