| Kochrezept / Rezept Berner Haselnussleckerli Variante 1 |
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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 350 g Haselnuesse; geroestet, geschaelt, gemahlen |
| 350 g Mandeln; gemahlen |
| 500 g Zucker |
| 100 g Orangeat; gehackt |
| 1 Tl. Zimt |
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale |
| 2 El. Aprikosenmarmelade |
| 4 Eiweiss; verklopft |
| Zubereitung des Kochrezept Berner Haselnussleckerli Variante 1: |
Rezept - Berner Haselnussleckerli Variante 1
Eine weitere Leckerli-Variante ! Diese ist durch die niedrigere
Backtemperatur und die hoehere Zuckermenge gekennzeichnet. Sie
enthaelt daher kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept !
Wegen der Verwendung von Eiweiss und der niedrigen Backtemperatur sind
diese Leckerli nicht lange haltbar !
Alle Zutaten zu einem Teig zusammenfuegen und 1 Tag ruhen lassen.
Auf Zucker 1 cm dick auswallen, in Rhomben ausschneiden.
20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze (120 bis 140 Grad) in der Mitte
des vorgeheizten Ofens backen.
* Quelle: Betty Bossi, Guetzle, Zuerich 1985
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58)
vom 12.06.1994
Stichworte: Backen, Gebaeck, Leckerli, Eiweiss, Schweiz,
P1
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