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| Kochrezept / Rezept Berliner Reis |
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| Rezept Hits: 3009 |
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Küchentipp: Rosinen für schalen Sekt !
Das ist Ihnen sicher auch schon passiert: der Sekt ist schal geworden und man weiß nicht, was man damit machen soll. Wenn Ihnen das wieder einmal passiert, dann werfen Sie eine Rosine in die Sektflasche. Durch den Zuckergehalt wird erneut Kohlensäure erzeugt, der Geschmack aber bleibt unverändert.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3/4 l Milch | | 150 g Reis | | - - Salz | | 120 g Butter | | 3 Dotter | | 50 g Zucker | | 1/4 Zitrone, Schale von | | 3 Eiklar | | - - Butter und | | - - Broesel, fuer die Schuessel | | 1/2 kg Aepfel | | 40 g Marmelade | | 30 g Mandeln | | 40 g Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Berliner Reis: |
Rezept - Berliner Reis
Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weichgekocht. Flaumig
geruehrte Butter wird mit Dottern, Zucker, feingehackten Zitronenschalen,
dem erkalteten Reis und dem Schnee vom Eierklar vermischt.
Das Gemenge wird in eine befettete, mit Broeseln ausgestreute
Auflaufschuessel gefuellt, die man auf dem Grunde mit geschaelten, blaettrig
geschnittenen Aepfeln belegt hat und 3/4 Stunde im Rohr gebacken. Dann wird
der Reis mit Marmelade bestrichen, mit geschaelten, grobgehackten Mandeln
bestreut und noch solange ins Rohr gestellt, dass sich die Mandeln ein wenig
braeunen. Hierauf wird er mit Zucker bestreut.
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