| Kochrezept / Rezept Berliner Pfannkuchen-Auflauf Mit Orangen-Karamel |
|
| Rezept Hits: 5520 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rosine !
Gegen Bluthochdruck, Gicht und Verstopfung |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 4 Berliner Pfannkuchen (= Krapfen) vom Vortag |
| 500 g Aepfel (z.b. Boskoop) |
| 3 El. Zitronensaft |
| 50 g Honig |
| - - Mark aus einer Vanilleschote |
| 1 Prise Zimt |
| 20 g Butter |
| 1 El. Semmelbroesel |
| 6 Eier M |
| 40 g Zucker |
| 250 ml Schlagsahne |
| - - Salz |
| 60 g Zucker |
| 250 ml Orangensaft |
| 1 El. Orangenschale, abgerieben |
| 4 cl Orangenlikoer |
| Zubereitung des Kochrezept Berliner Pfannkuchen-Auflauf Mit Orangen-Karamel: |
Rezept - Berliner Pfannkuchen-Auflauf Mit Orangen-Karamel
Die Berliner in je 4 - 5 Scheiben schneiden. Die Aepfel schaelen,
vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und in Wuerfel von 1 cm
Kantenlaenge schneiden.
Den Zitronensaft, den Honig, das Vanillemark und den Zimt in einer
grossen Pfanne heiss werden lassen. die Aepfel etwa 5 Minuten darin
duensten lassen, gelegentlich umwenden.
Eine flache, feuerfeste Form (2 1/2 l Inhalt) mit Butter auspinseln
und mit Broeseln bestreuen. Die Pfannkuchenscheiben hineinsetzen,
dabei die Aepfel so mit einschichten, dass die Scheiben etwas Abstand
haben und fast aufrecht stehen.
2 Eier trennen. Das Eigelb mit den restlichen Eiern, 20 g Zucker und
der Sahne verquirlen. Das Eiweiss mit dem restlichen Zucker und einer
Prise Salz steif schlagen und unterziehen. Den Eierguss loeffelweise
zwischen den Scheiben und darum herum verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei
175GradC 20 - 25 Minuten backen.
Inzwischen fuer den Orangen-Karamel den Zucker in einem Topf
schmelzen. Den Orangensaft zugiessen und kochen, bis sich der Zucker
aufgeloest hat. Die Orangenschale untermischen und leicht sirupartig
einkochen. Die Sauce durch ein Sieb giessen und abkuehlen lassen. Den
Orangensirup mit dem Likoer wuerzen und zum Auflauf servieren.
Dazu passt eiskalte Schlagsahne.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Rhabarber Ernte, Lagerung und Rezept ideen für rhabarber
Wer kennt nicht Großmutters selbstgemachten Rhabarberkompott, die Marmeladen oder den Rhabarberkuchen mit seinem süßlich-sauren Geschmack? Entgegen landläufiger Meinung, Rhabarber sei ein Obst, ist Rhabarber ein Gemüse und zählt zu den Knöterichgewächsen. | | Thema 47900 mal gelesen | 22.05.2007 | weiter lesen |  | Radieschen ein scharfes Gemüse
Ihre fröhliche Farbe regt den Appetit an und lässt den Speichel fließen: Radieschen sehen bezaubernd aus mit ihrer leuchtend roten Hülle und ihrem saftigen, weißen Fleisch. | | Thema 14395 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen |  | Petersilie gehört in jede Kräuterküche
Krause Petersilie ist das unkomplizierteste und vielseitigste Kraut, das auf deutschen Fensterbänken und in Kräuterrabatten gedeiht. | | Thema 5639 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen | |
|
|