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| Kochrezept / Rezept Berliner Erbseneintopf |
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| Rezept Hits: 11693 |
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Küchentipp: Brombeere !
Helfen bei der bekämfung von Körperfeindlichen Bakterien |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Gelbe Erbsen | | 2 Zwiebeln | | 1/2 Sellerieknolle | | 2 Moehren | | 1 Petersilienwurzel | | 2 Stangen Lauch | | 100 g Geraeucherter Speck | | 50 g Gaenseschmalz | | 500 g Gaensebrust | | 1/2 Tl. Majoran | | 1 1/2 l Gefluegelbruehe | | 400 g Kartoffeln | | 2 Tomaten | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Berliner Erbseneintopf: |
Rezept - Berliner Erbseneintopf
Die Erbsen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Zwiebeln, Sellerie, Moehren und Petersilienwurzel schaelen und
wuerfeln. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Speck wuerfeln.
Gaenseschmalz zerlassen, die Gaensebrust darin beidseitig je 10
Minuten anbraten. Gaensebrust beiseite legen.
Zwiebel und Speck im verbliebenen Pfannensatz anroesten, die
abgetropften Erbsen, das Gemuese und den Majoran zugeben.
Gefluegelbruehe angiessen, alles bei schwacher Hitze 30 Minuten
garen. Die Gaensebrust zufuegen und das Gericht weitere 60 Minuten
garen.
Kartoffeln und Tomaten schaelen, wuerfeln. 20 Minuten vor
Ende der Garzeit, die Kartoffeln untermischen. Zum Schluss
Tomaten unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(Eignet sich gut zum Tieffrieren).
(Nach: Suppen und Eintoepfe, Koehnen-Verlag 1985, ISBN 3-924822-15-8)
Erfasser:
Stichworte: Eintopf, P4
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