| Kochrezept / Rezept Berliner Currywurst |
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| Rezept Hits: 16164 |
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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
15.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Schweinefleisch, gehackt |
| 100 g Schlagsahne |
| 1 Tl. Currypaste, mild |
| 1 Tl. "Five Spice" |
| 1 Tl. Kurkuma |
| 1/2 Meter Lammdaerme |
| 1/2 Tl. Garam masala |
| 2 Tl. Koriandergruen, gehackt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Berliner Currywurst: |
Rezept - Berliner Currywurst
Fleisch und Sahne im Mixer kurz puerieren und mit den Gewuerzen
vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtuelle fuellen, in den
Darm praktizieren und mit Kuechengarn ca. 8 cm lange Wuerstchen
abbinden.
Drei Minuten pochieren und kalt stellen.
Wuerstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala,
Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen.
Das Rezept ist vom Kuechenchef Juergen Fehrenbach vom "Restaurant
im Logenhaus".
Portionen: 10 Stueck
* Aus: Essen & Trinken, 12/93, S. 101
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 03 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fleisch, Wurst, zer
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