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| Kochrezept / Rezept Berliner Currywurst |
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| Rezept Hits: 18364 |
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Küchentipp: Frisches Gemüse und Salate
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Wickeln Sie Gemüse und Salate in Küchenkrepp ein, damit es sich länger frisch hält. Dann erst in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern. Nehmen Sie niemals Zeitungspapier, denn die Druckerschwärze darf auf keine Fall mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Schweinefleisch, gehackt | | 100 g Schlagsahne | | 1 Tl. Currypaste, mild | | 1 Tl. "Five Spice" | | 1 Tl. Kurkuma | | 1/2 Meter Lammdaerme | | 1/2 Tl. Garam masala | | 2 Tl. Koriandergruen, gehackt | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Berliner Currywurst: |
Rezept - Berliner Currywurst
Fleisch und Sahne im Mixer kurz puerieren und mit den Gewuerzen
vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtuelle fuellen, in den
Darm praktizieren und mit Kuechengarn ca. 8 cm lange Wuerstchen
abbinden.
Drei Minuten pochieren und kalt stellen.
Wuerstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala,
Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen.
Das Rezept ist vom Kuechenchef Juergen Fehrenbach vom "Restaurant
im Logenhaus".
Portionen: 10 Stueck
* Aus: Essen & Trinken, 12/93, S. 101
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 03 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fleisch, Wurst, zer
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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